Le blackjack est l'ancêtre du jeu du Vingt-et-Un (21). Le 21 est un jeu de carte qui a été créé au XVIIIe siècle en France. Devenu progressivement populaire dans les casinos de Las Vegas, son principe a évolué et son nom a changé pour devenir le Black Jack, qui signifie Valet Noir en anglais. Il s'agissait d’un bonus offert aux Etats-Unis et qui récompensait une main composée d’un as et d’un valet de pique. Le bonus associé à cette main n’existe quasiment plus, mais le nom de "black jack" ou "blackjack" est resté.